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隧道式巴氏殺菌機的操作安全與維護保養(yǎng)

更新時間:2025-09-02點擊次數(shù):247
  隧道式巴氏殺菌機是一種常用于食品、飲料(如果汁、牛奶、醬料等)行業(yè)的連續(xù)式殺菌設(shè)備,通過控制溫度和時間,有效殺滅有害微生物,同時盡可能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)與風(fēng)味。為確保其??安全運行、延長使用壽命、保障產(chǎn)品質(zhì)量??,操作安全和維護保養(yǎng)至關(guān)重要。
 
  一、隧道式巴氏殺菌機操作安全
 
  1. ??操作前的安全準(zhǔn)備??
 
  ? ??人員要求:??
 
  操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理及操作規(guī)程。
 
  穿戴適當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?、防護手套、防護眼鏡等個人防護裝備(PPE)。
 
  ? ??設(shè)備檢查:??
 
  檢查電源、壓縮空氣、水源等是否正常供應(yīng),電壓是否符合設(shè)備要求。
 
  檢查輸送帶、溫控系統(tǒng)、蒸汽閥門、管道連接是否完好無泄漏。
 
  檢查各安全保護裝置(如急停按鈕、溫度保護、過載保護)是否靈敏可靠。
 
  清理設(shè)備內(nèi)部殘留物,防止污染或堵塞。
 
  ? ??環(huán)境要求:??
 
  確保車間通風(fēng)良好,特別是使用蒸汽加熱的設(shè)備,應(yīng)避免水汽積聚造成滑倒或電路短路。
 
  機器周圍不得堆放雜物,保持操作區(qū)域整潔。
 
  2. ??操作中的安全注意事項??
 
  ?? ??溫度與壓力控制:??
 
  嚴(yán)格按照工藝要求設(shè)置殺菌溫度與時間,防止溫度過高導(dǎo)致產(chǎn)品焦化或設(shè)備損壞,或溫度不足導(dǎo)致殺菌。
 
  注意蒸汽或熱水壓力,不可超壓運行,防止管道或閥門爆裂。
 
  ?? ??防止?fàn)C傷:??
 
  殺菌隧道內(nèi)溫度通常在 ??60°C~95°C?? 之間,部分高溫區(qū)可達 ??100°C以上??,操作時應(yīng)避免直接接觸高溫表面、輸送帶或產(chǎn)品。
 
  檢修或清理時,務(wù)必待設(shè)備冷卻至安全溫度后再進行。
 
  ?? ??防止電氣安全問題:??
 
  禁止?jié)袷植僮麟姎饪刂撇糠?,定期檢查電路老化、漏電情況。
 
  非專業(yè)人員不得擅自打開控制柜或調(diào)整電氣參數(shù)。
 
  ?? ??緊急情況處理:??
 
  任何異常(如溫度失控、輸送帶卡住、異響、漏水、漏氣等),應(yīng)立即按下??急停按鈕??,切斷電源/氣源,并通知維修人員。
 
  制定并張貼應(yīng)急處理流程,包括燙傷、電氣故障等預(yù)案。
 
  3. ??操作后的安全措施??
 
  關(guān)閉電源、氣源、水源,特別是在長時間停機時。
 
  清理設(shè)備內(nèi)外殘留物料,防止霉變或滋生細(xì)菌。
 
  記錄當(dāng)班運行參數(shù)(溫度、速度、殺菌時間等),便于追溯與質(zhì)量管理。
  
  二、隧道式巴氏殺菌機維護保養(yǎng)
 
  良好的維護保養(yǎng)可保障設(shè)備長期高效、安全運行,減少故障率,確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
 
  1. ??日常維護(每班或每日)?

項目

內(nèi)容

??外觀清潔??

清理設(shè)備表面及內(nèi)部的殘渣、污垢,特別是輸送帶、隧道內(nèi)壁,防止積垢與霉變。

??輸送帶檢查??

檢查輸送帶是否跑偏、松弛、磨損,必要時進行調(diào)整或更換;保持輸送帶清潔,防止打滑或污染產(chǎn)品。

??溫度與壓力檢查??

檢查實際殺菌溫度是否與設(shè)定一致,觀察溫控儀表、傳感器是否正常;檢查蒸汽或熱水壓力是否穩(wěn)定。

??泄漏檢查??

檢查蒸汽、熱水、壓縮空氣等管路有無泄漏,發(fā)現(xiàn)泄漏及時報修。

??安全裝置檢查??

確認(rèn)急停按鈕、防護罩、過熱保護等安全設(shè)施功能正常。

 
  2. ??定期維護(每周 / 每月 / 每季度)??
 
  ?? 每周維護:
 
  檢查各緊固件(螺絲、接頭等)是否松動,必要時加固。
 
  檢查電氣接線端子是否氧化、松動,保持控制柜干燥清潔。
 
  檢查傳動系統(tǒng)(如電機、減速機、鏈條、齒輪)是否有異常噪音或振動。
 
  ?? 每月維護:
 
  ??潤滑保養(yǎng)??:對軸承、鏈條、導(dǎo)軌等運動部件加注潤滑油或潤滑脂,按廠家要求選用合適的潤滑劑。
 
  ??過濾器清洗??:如配有水或空氣過濾器,應(yīng)定期拆洗,防止堵塞影響運行。
 
  ??校準(zhǔn)檢測??:對溫度傳感器、壓力表、速度控制器等進行校準(zhǔn),確??刂凭珳?zhǔn)。
 
  ?? 每季度/半年維護:
 
  ??全面檢查??:由專業(yè)技術(shù)人員對設(shè)備進行系統(tǒng)檢查,包括電氣系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、管路閥門等。
 
  ??更換易損件??:如輸送帶、密封條、閥門密封圈、濾網(wǎng)等,防止因老化影響設(shè)備性能。
 
  ??內(nèi)部清潔與除垢??:特別是熱水或蒸汽加熱系統(tǒng),應(yīng)定期清除水垢,以提高熱交換效率、節(jié)能降耗。
 
  ??控制系統(tǒng)檢查??:PLC、觸摸屏、程序備份與更新,確保自動化控制穩(wěn)定可靠。
 
  3. ??長期停機維護(如節(jié)假日、季節(jié)性停產(chǎn))??
 
  清洗設(shè)備內(nèi)部,特別是殺菌隧道、輸送帶,防止細(xì)菌滋生、物料變質(zhì)。
 
  切斷總電源、氣源與水源,排空管道內(nèi)的水或殘留物,防止凍裂或腐蝕(尤其在寒冷地區(qū))。
 
  對設(shè)備進行防塵覆蓋,存放于干燥通風(fēng)處。
 
  做好設(shè)備狀態(tài)記錄,重啟前應(yīng)進行全面檢查和試運行。
 
  三、常見故障與預(yù)防(簡要)
 

故障現(xiàn)象

可能原因

解決方法

溫度不穩(wěn)定

傳感器故障、加熱系統(tǒng)問題、溫控器失靈

檢查/更換傳感器,檢修加熱管/蒸汽閥,校準(zhǔn)溫控器

輸送帶跑偏/卡頓

輸送帶張緊不當(dāng)、有異物、軸承磨損

調(diào)整張緊度,清理異物,檢查/更換軸承與鏈條

殺菌

溫度不夠、時間不足、產(chǎn)品流量過快

檢查溫度設(shè)置與實際值,調(diào)整輸送速度,優(yōu)化工藝

漏水/漏氣

管道接頭松動、密封圈老化

緊固接頭,更換密封件

設(shè)備異響

傳動部件磨損、缺乏潤滑

檢查齒輪、鏈條、軸承,及時加潤滑脂或更換零件

 

四、總結(jié):操作與維護要點

方面

關(guān)鍵點

??操作安全??

培訓(xùn)上崗、穿戴防護、防止?fàn)C傷/觸電、嚴(yán)格按規(guī)程操作、應(yīng)急準(zhǔn)備

??日常維護??

清潔、檢查輸送帶、溫度與壓力、安全裝置

??定期保養(yǎng)??

潤滑、校準(zhǔn)、更換易損件、電氣與管路系統(tǒng)檢查

??長期維護??

停機清潔、防銹防凍、覆蓋保護

??故障預(yù)防??

定期檢查、及時更換老化部件、記錄運行數(shù)據(jù)

 
  ?? ??建議:??
 
  保留設(shè)備廠家提供的《操作手冊》《維護手冊》,并按其指導(dǎo)執(zhí)行;
 
  建立設(shè)備檔案,記錄每次維護、故障處理及運行參數(shù);
 
  與設(shè)備供應(yīng)商保持聯(lián)系,必要時進行專業(yè)維保服務(wù)。
 
  如您能提供設(shè)備具體品牌、型號或使用場景(如果汁、乳品、罐頭等),我可以為您進一步定制維護計劃或推薦合適的保養(yǎng)周期。
歡迎與我們聯(lián)系!
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