一 夾層鍋用途與特點(diǎn)
  本產(chǎn)品以蒸汽、導(dǎo)熱油、燃?xì)?、燃油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快、加熱均勻、溫度易于控制和不需要人工攪拌等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各類食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、院校食堂，做為熬料、熬湯、煮粥、燉肉、溶化、消毒、預(yù)煮、加熱、配制、蒸煮、濃縮等。同時(shí)也用于釀造、制酒、制藥等日用化工業(yè)。受到廣大用戶的*好評(píng)，是提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品加工設(shè)備。
 二蒸汽加熱夾層鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
    夾層鍋系列產(chǎn)品主要有鍋體、加熱 、進(jìn)汽、排水、傾斜、攪拌與機(jī)座等部分組成。
  鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成，內(nèi)鍋均采用304、316型等不銹鋼板材，外鍋體內(nèi)翻邊采用304  201  或Q235普通鋼材制作而成，不銹鋼板材符合GB3274/GB700的規(guī)定食品級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有焊縫都進(jìn)行探傷檢測(cè)處理，不得有裂紋、氣孔等缺陷出廠檢驗(yàn)符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)氣部分由截止閥、萬(wàn)向球頭及管路組成，壓力表、安全閥安裝在鍋體背面，排水部分由鍋底阻氣排水器（俗稱疏水閥）組成。傾翻部分由蝸桿、蝸輪、手輪與軸承座等組成。攪拌部分由電機(jī)、擺線針輪減速機(jī)、過(guò)橋板或支架、延長(zhǎng)軸、連接套、槳葉及支撐座等組成、
三  蒸汽加熱夾層鍋安裝與調(diào)試
   1   本設(shè)備不需固定，只要放在平整的水泥地面即可。
   2  設(shè)備就位后，按照"安裝示意圖〃將零配件裝配齊全，并應(yīng)空載檢驗(yàn)設(shè)備是否完整與靈活；
  3  供電源要符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)的用電要求，設(shè)備外殼必須有良好的接地，以防發(fā)生事故。
四  操作須知
 1  可傾式蒸汽夾層鍋每進(jìn)行一次作業(yè)完成后都必須開(kāi)啟排污閥，將出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水排出。若冷凝水過(guò)多，應(yīng)檢查疏水閥是否發(fā)生故障，以確保熱交換的正常進(jìn)行，以免延長(zhǎng)工作時(shí)間，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
  2 可傾式夾層鍋在每次使用前均應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)潤(rùn)滑部分是否良好，保證有足夠的潤(rùn)滑脂。